La garnacha (en francés grenache) es una de las uvas de vino
tinto más ampliamente plantadas del mundo.1 Se habla simplemente de la garnacha
para referirse a la tinta o noir, aunque esta tiene una serie de parientes que
también cuentan con una gran difusión, destacando la garnacha blanca, la
garnacha peluda y la garnacha tintorera.2
La garnacha madura tarde, por lo que necesita condiciones
secas y cálidas como las que pueden encontrarse en España, de donde seguramente
es originaria. También crece en Cerdeña, en el sur de Francia, en Australia y
en el valle de San Joaquín de California.
Es generalmente picante, con un sabor suave en el paladar, y
produce vinos con una graduación alcohólica relativamente alta, pero se
necesita controlar los rendimientos de los viñedos para obtener los mejores
resultados.
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